Recette pour 1 litre
Préparation: 10 minutes
Repos : 3 heures
Cuisson: 25 minutes |
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Ingrédients:
- 400 ml de lait de coco (ou crème de coco pour plus d'onctuosité)
- 380 g de lait concentré sucré (une boîte moins une cuillère à soupe)
- 1 cuillère à soupe de miel liquide (ou sirop d'agave, pour garder la glace souple)
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle
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Préparation:
- Dans un grand récipient, mélangez vigoureusement le lait de coco, le lait concentré sucré, le miel, l'extrait de vanille, la cannelle et la noix de coco râpée.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Le mélange doit être parfaitement glacé.
- Sortez le bol de votre sorbière du congélateur (qui doit y avoir séjourné 15 à 24 heures). Assemblez la machine et allumez-la immédiatement pour que la pale tourne à vide.
- Versez votre préparation froide par l'ouverture pendant que la pale tourne. Cela évite que le liquide ne gèle instantanément sur les parois et ne bloque le moteur.
- Laissez la sorbetière travailler pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème glacée épaisse.
- Transférez la glace dans un bac hermétique à l'aide d'une spatule en plastique ou en silicone. Collez un film étirable directement au contact de la glace avant de fermer le couvercle pour éviter le givre.
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Note:
Puisqu'il n'y a ni oeuf ni alcool, la glace sera très ferme à la sortie du congélateur le lendemain. Sortez simplement le bac et placez-le 15 minutes au réfrigérateur avant de servir : elle redeviendra parfaitement crémeuse et facile à bouler.
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